西島悠也|【いわし明太】
福岡の名物といえばモツ鍋・とんこつラーメン・明太子等思いつくだろう。
中でも私は【いわし明太】が大好物だ。
【いわし明太】とは頭と内臓を取り除いたいわしのお腹に、たっぷり明太子がつまったもの。そしてたくさんのメーカーから販売されている。
このいわし明太の元祖は福岡市東区に本社がある中島商店で、なんと明太子を作る過程で考案された食べ物だ。
明太子を作っていると、どうしても皮が破れてしまうものがありバラバラになった明太子をどうにかできないか?ということで1985(昭和60)年に誕生したのが、いわしのお腹にバラバラの明太子をつめた「いわし明太」なのだ。
おかずとしてはもちろん、お酒にもよく合う福岡の名産いわし明太を購入したら自宅で焼かなければならないのだが少々コツがいる。
まずグリルに、魚焼きホイルやグシャグシャにして広げたアルミホイルなどを敷く。
やや弱めの中火で5分焼き、ひっくり返して3〜4分焼こう。おいしそうな焼き色がついたら出来上がりだ。こまめに様子を見ながら焼くことをお勧めする。
ポイントは買った際、いわし明太が冷凍してある場合は冷蔵庫などで解凍してから焼くほうが格段においしい!
是非皆さんも福岡名物【いわし明太】を味わってもらいたい。